? ? ? 這或許是一個(gè)很無聊的問題，但卻是最基本的問題。如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，在問及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時(shí)候，答案大致都是方便存儲(chǔ)，或者是緊壓更好。
? ? ? ?一開始普洱茶的緊壓，只是為了在那一段時(shí)期中，解決交通不便引起的運(yùn)輸損失，文藝的中國人，把緊壓的餅茶親切的成為七子餅，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團(tuán)圓。且不管這些附加的美稱與多好的寓意。? ? ?普洱茶緊壓的原因只在于，緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持，比散茶更好。普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。自己在看過一些資料和對(duì)比散茶緊壓茶的口感后，把散茶，緊壓茶和水分，溫度，氧氣，光線之間的關(guān)系整理了表格和茶友分享。?
